Котлеты из мяса лося с клюквой

• Котлетное мясо лося1 кг
• Лук репчатый3 шт
• Морковь1 шт
• Шпик свиной200 г
• Чеснок5 зубчиков
• Яйцо куриное4 шт
• Хлопья «геркулес»100 г
• Клюква100 г
• Молоко250 мл
• Соль, перецпо вкусу
• Мука100 г

Мясо, шпик и овощи прокрутить через мясорубку. В фарш добавить остальные ингредиенты: соль, перец, яйца, хлопья «геркулес», клюкву и молоко. Вымесить фарш, стараясь не нарушить целостность ягод клюквы и оставить в холодном месте на 2 часа. Затем сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Не снимая с огня добавить воду и тушить до полного испарения воды