Антрекот «Полярный» из оленьей корейки
- Оленья корейка бескостная1 кг
- Лук репчатый2 шт
- Помидор3 шт
- Масло растительное60 мл
- Сметана100 г
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист, ягоды можжевельника, перец, сольпо вкусу
Корейку оленью нарезать на куски толщиной не более 0,7см. Отбить кухонным молотком. Затем посыпают солью, перцем, молотыми ягодами можжевельника. Обжарить на сковороде по
3-4 минуты с каждой стороны и выложить на противень. В оставшемся на сковороде масле обжарить нарезанный лук и чеснок. В отдельной посуде смешать сметану с натертыми на мелкой терке помидорами, соус посолить и приправить по вкусу. На обжаренные куски мяса уложить обжаренный лук и залить соусом. Запечь антрекоты в духовке при температуре 180С в течение 20 мин. Подать, посыпав зеленью.
